Bu çalışma, Eskişehir ilinde serpme kahvaltı menüsü sunan işletmelerin menülerini besin değerleri açısından analiz etmeyi amaçlamaktadır. Araştırmada, serpme kahvaltıların enerji, lif, kolesterol, sodyum, potasyum, kalsiyum ve demir gibi temel besin öğeleri açısından içerik çeşitliliği ve zenginliği incelenmiştir. Veriler, BeBiS (Beslenme Bilgi Sistemi) yazılımı kullanılarak analiz edilmiş ve menüler arasındaki farklılıklar değerlendirilmiştir. Çalışma sonuçları, serpme kahvaltı menülerinin içeriklerinin işletmeden işletmeye büyük ölçüde değiştiğini ve bu durumun tüketici deneyimi ve memnuniyeti üzerinde etkili olduğunu göstermektedir. Ayrıca, menülerin besin değeri açısından dengeli hale getirilmesinin sağlık ve sürdürülebilirlik açısından önemli olduğu vurgulanmıştır. Bu bağlamda, serpme kahvaltıların hem geleneksel yapısını koruyan hem de modern beslenme anlayışlarına uygun bir şekilde optimize edilmesi gerektiği önerilmektedir.