"Dönüşen Mutfaklar, Değişmeyen Önyargılar: 21. Yüzyılda Kadın Şeflerin Toplumsal Konumu" başlıklı bu çalışma, gastronomi dünyasındaki cinsiyet eşitsizliğinin tarihsel kökenlerini ve güncel yansımalarını incelemektedir. Paradoksal biçimde, ev mutfaklarında kadınların "doğal alanı" olarak görülen yemek pişirme eylemi, profesyonel alana taşındığında erkeklerin egemenliğine geçmiştir. 21. yüzyılda kadın şeflerin görünürlüğü artsa da, maskülen çalışma kültürü, uzun çalışma saatleri, hamilelik sürecindeki zorluklar ve sermaye erişimindeki eşitsizlikler gibi yapısal engeller varlığını sürdürmektedir. "Kadın yemeği" ve "erkek yemeği" ayrımı, liderlik tarzlarının farklı değerlendirilmesi ve fiziksel güç konusundaki temelsiz önyargılar, kadın şeflerin otoritelerini sarsmaktadır. Buna karşın kadın şefler, kendini sürekli ispatlama, farklı liderlik tarzları geliştirme, kadın dayanışması ağları kurma ve sosyal medyayı etkin kullanma gibi stratejilerle bu engelleri aşmaya çalışmaktadır. Araştırma bulguları, sektördeki cinsiyet eşitsizliğinin bireysel tercihlerden ziyade tarihsel süreçte şekillenen yapısal eşitsizliklerin ve toplumsal önyargıların sonucu olduğunu göstermektedir. Gastronomi sektöründe cinsiyet eşitliğinin sağlanması için eğitim kurumlarından işletmelere, medya organizasyonlarından meslek örgütlerine kadar tüm paydaşların ortak çaba göstermesi gerekmektedir. Bu çok boyutlu yaklaşım, gastronomi dünyasının daha kapsayıcı, yenilikçi ve sürdürülebilir bir geleceğe ilerlemesine katkıda bulunacaktır.