Yeşil Turizm, Sürdürülebilirlik ve Gastronomi İlişkisi
Şu kitabın bölümü:
Yazıt,
H.
&
Gençer,
K.
(eds.)
2025.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- V.
Özet
Bu bölümde, yeşil turizm anlayışı çerçevesinde sürdürülebilirlik kavramı ile gastronomi arasındaki etkileşim incelenmektedir. Turizm sektöründe çevresel ve kültürel duyarlılığın artması, yerel kaynakların korunması ve toplumsal refahın desteklenmesi yönündeki politikalarla paralel olarak, gastronomi de sürdürülebilir kalkınmanın önemli bir bileşeni haline gelmiştir. Sürdürülebilir gastronomi, yerel üreticilerin desteklenmesi, mevsimine uygun yetişen ürünlerin tercih edilmesi, gıda israfının önlenmesi ve kültürel mirasın korunması üzerinde odaklanmaktadır. Yeşil turizm, bu anlayışla birlikte gastronomi aracılığıyla destinasyonların özgün kimliğini öne çıkararak hem ekonomik hem de ekolojik sürdürülebilirliğe katkı sağlar. Bölümde, yeşil turizm ve gastronomi arasındaki karşılıklı ilişki ekolojik, ekonomik ve kültürel boyutlarıyla değerlendirilmiş, uygulama örnekleri üzerinden analiz edilmiştir.
Anahtar Kelimeler:
Kaynakça Gösterimi
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Yayın Tarihi
DOI
Kategoriler
Telif Hakkı (c) 2025 Hasibe Yazıt- Kansu Gençer; Atilla Akbaba- Alpay Tırıl- Müesser Korkmaz- Tarık Komşular- Aslı Muslu Can- Ayşen Develioğlu Arslan- Gülsüm Yurtseven- Hasan Samet Tandoğan- Mehmet Sedat İpar- Şüheda Hilal Güven- Gülsün Duran- Mert Can Tekeler- Begüm Dilara Emiroğlu- Betül Yeşiltepe Erkayıran- Mesut Mehmet Demirel- Gülnisa Turan- Hasibe Yazıt- Volkan Aslan