Beslenme bilimi, insan vücudunun yaşamını sürdürebilmesi, büyümesi, gelişmesi ve metabolik faaliyetlerini gerçekleştirebilmesi için gerekli olan besin öğelerini inceleyen disiplinler arası bir alandır. Bu çerçevede besin öğeleri genel olarak makrobesinler (macronutrients) ve mikrobesinler (micronutrients) şeklinde sınıflandırılır . Makrobesinler, vücudun enerji üretimi ve yapısal gereksinimleri açısından yüksek miktarlarda ihtiyaç duyduğu besin öğelerini ifade eder. Karbonhidratlar, lipitler (yağlar) ve proteinler makrobesinler grubunu oluşturur. Bu üç temel besin grubu, metabolik süreçlerin yürütülmesinde farklı fakat birbirini tamamlayan işlevlere sahiptir .

Beslenme biliminde temel yaklaşım, makrobesinlerin tek başına değil, dengeli ve bütüncül bir dağılım içinde tüketilmesidir. Karbonhidratlar, günlük enerji ihtiyacının karşılanmasında genellikle en büyük paya sahip olurken, lipitler ve proteinler de yalnızca enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hücresel fonksiyonların sürdürülebilmesi, hormon ve enzim sentezi, dokuların onarımı ve immün sistemin işleyişi için gerekli oranlarda alınmalıdır.  Bu makrobesin dengesi, bireyin yaşı, cinsiyeti, fiziksel aktivite düzeyi, mevcut sağlık durumu, metabolik özellikleri ve yaşam tarzı gibi çok sayıda faktöre bağlı olarak değişiklik gösterir. Örneğin, sporcular ve büyüme çağındaki çocuklar, artan enerji ve protein ihtiyacı nedeniyle farklı makrobesin dağılımlarına ihtiyaç duyarken, yaşlı bireylerde protein alımı kas kütlesinin korunması açısından daha kritik bir rol oynar.