Gıda kaynaklı patojen bakteriler arasında yer alan Bacillus cereus, önemli bir gıda intoksikasyon ve toksi-infeksiyon etkeni olup, başta toprak olmak üzere, çeşitli çevresel kaynaklarda bulunabilmektedir. Sporlu bir bakteri olması ve sporlarının ısıya direnç göstermesi, buzdolabı sıcaklığında gelişebilmesi ve toksin üretebilmesi nedeniyle gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından potansiyel bir tehlike oluşturmaktadır. Bununla birlikte, oluşturduğu semptomların genellikle hafif seyretmesi ve kısa süreli olması nedeniyle, B. cereus bir gıda patojeni olarak yeterince önemsenmeyerek, neden olduğu gıda infeksiyonları da düşük düzeylerde rapor edilmektedir.