
Yenilebilir Böceklerin Doğa ve İnsan için Faydalarının Değerlendirilmesi
Şu kitabın bölümü:
Gençer,
K.
&
Yazıt,
H.
(eds.)
2025.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar IV.
Özet
Bazı böcek türleri, sundukları çeşitli besin kaynakları ve geleneksel hayvancılığa kıyasla daha çevre dostu bir gıda üretimi sağlaması sayesinde Batı toplumlarında gıda endüstrisinin ve tüketicilerin ilgisini çekmektedir. Bu araştırmada yenilebilir böceklerin insana ve doğaya olan faydalarını değerlendirmek hedeflenmiştir. Araştırmanın sonucunda böceklerin alternatif gıda kaynağı olmasının yanında insan ve doğa için farklı yararlarının olduğu tespit edilmiştir. Tozlaşma, vermikompost, atık biyobozunması ve etkin biyolojik mücadele böceklerin doğa için faydaları olarak belirlenmiştir. Böceklerin insan için faydaları ise tekstil, gıda, sağlık gibi farklı sektörlerde kullanımı ve kültürel kaynaşma (toplumsal yapı, inanç, dil, sanat vb.) olarak belirlenmiştir.