Son şans turizmi araştırmaları genellikle doğal ortamlara odaklanırken, kültürel ve gastronomik unsurlar hakkında sınırlı bir anlayış sunmaktadır. Bu boşluktan hareketle, bu araştırma Psikolojik Tepkisellik Teorisini kullanarak, gastronomi kültürünü son şans turizmi açısından incelemeyi amaçlamaktadır. Veriler Burdur İlinde hem yerel halkla hem de turistlerle yapılan görüşmeler yoluyla toplanmıştır. Verilerin analizinde tematik analiz yöntemi kullanılmıştır. Bulgular kaybolma tehlikesi; kaybolmanın nedenleri; kaybolma riski ve değer artışı; ziyaret motivasyonunda gastronomi kültürünün ikincil rolü; son şans turizmi ve Burdur gastronomi kültürü; son şans turizmi ve gastronomi kültürü temalarını ortaya çıkarmıştır. Bulgular, genel olarak gastronomi kültürünün son şans turizmi kapsamında değerlendirilebileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, bulgular Burdur gastronomi kültürünün bazı yönlerinin yok olma tehlikesi altında olduğunu, ancak bu tehdidin turistler arasında önemli bir farkındalık veya deneyimleme motivasyonu yaratmadığını göstermektedir. Dolayısıyla, Burdur gastronomi kültürünü son şans turizmi kapsamında değerlendirmek için henüz erken görünmektedir. Sonuç olarak bu çalışmanın, gastronomi kültürünü son şans turizmi araştırmalarına dahil ederek literatüre katkı sağlaması beklenmektedir.